买榴莲别挑开裂的了，教你挑“母”榴莲，肉厚香又甜，一挑一个准

一、买“母榴莲”

你知道榴莲还分公母吗？榴莲的外形饱满、比较匀称，并且有很多鼓包，榴莲屁股（底部）是平的，这种就是“母榴莲”，“母榴莲”皮薄肉多、味道香甜，它的壳薄是因为果肉多，把壳都给撑起来了。
那些看上去个头不大，形状比较长，榴莲屁股比较尖的，就是“公榴莲”，“公榴莲”不但肉少，而且口感也一般。所以我们买榴莲的时候，要挑选“母榴莲”，在水果店，如果你想让老板帮你选榴莲，只要你说要“母榴莲”，老板也不敢随便忽悠你。

二、看榴莲壳

看完形状，我们再看看榴莲的壳。首先看颜色，青色的就代表还没熟透（青尼品种除外，青尼榴莲表皮就是青绿色的，核大肉少，味道非常浓郁，不过国内超市很少见），如果颜色呈黄褐色，就是成熟过头了，果肉会有一股酒味，口感不好还发苦。
我们要挑选颜色带点黄，但又有点泛青色的最好。然后再看看果壳的“屁股”，也就是底部有一点裂开的小口，说明成熟度刚刚好。

三、看尖刺

我见过不少人买榴莲时都会捏捏榴莲壳的刺，就像买西瓜要拍一拍听听响声一样，好像有点懂，其实最后也是随便挑一个。今天我来教大家怎么看榴莲的尖刺。刺宽大并且矮粗，分布稀疏，就代表它的果肉多。
再用手指捏住相邻的两根尖刺，捏得动的证明榴莲成熟度较高，口感也更好。如果尖刺又细又长，长得密集，尖刺不易捏动的，说明榴莲里面的果肉少，而且还很生硬，没有成熟。

四、闻味道

最后一步，拿起一个底部微微开口的榴莲闻一闻，如果闻到榴莲的香味，那就是熟的榴莲，没成熟的榴莲不但闻不到香味，还有一点青草味，如果闻着有酒味，这个榴莲就熟过头了，果肉不但有酒味，还会发苦。